冻干草莓防食道癌

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常吃冻干草莓有效减低患食道癌风险。美国俄亥俄州立大学一项研究发现，排走水份的冻干草莓，抗癌功效比鲜草莓高10倍，参与研究的36名食道癌前期病变患者，每日进食60克冻干草莓，半年后八成患者的病情有缓和迹象，没有演变成癌症。

功效比鲜草莓强 10倍
食道癌是全球癌症第五大杀手， 95%患者属于鳞状细胞癌，该研究也针对这种癌症。让已出现癌前病变的病人，每天进食冻干草莓，持续六个月，然后两次为患者进行食道切片检查，结果发现29名患者的食道组织癌前病变情况有所改善。另一项该大学早前研究亦发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的生长。

草莓具抗氧化成份，相信是抑制食道癌前病变关键，研究员进一步解释，干草莓内的维他命、叶酸、矿物质，有助预防食道癌；排走水份后的冻干草莓，其浓缩的抗癌成份，功效比鲜草莓增加近10倍。下一步会研究冻干草莓与其他抗癌药物一同使用，能否成为抗食道癌的药物。