红烧茄子我想大家都吃过了吧，想自己动手做吗?想的话又不清楚是怎样做，好我把做法的材料都找出来让大家参照一下，来...我们一起做这一道<红烧茄子>
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~)
捞出茄子，控水
烧茄子准备的调料：蒜片
烧茄子准备的配料：
1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
2 洋葱1/4个，切成块;
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
步骤一：热锅温油，开始炸茄子
老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是菜馆洒家的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。
还是自己动手做的好吃吧`~~~
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~)
捞出茄子，控水
烧茄子准备的调料：蒜片
烧茄子准备的配料：
1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
2 洋葱1/4个，切成块;
3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
步骤一：热锅温油，开始炸茄子
老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是菜馆洒家的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。
还是自己动手做的好吃吧`~~~
