牛蒡

原创 小新  2011-08-06 07:24:19  阅读 660 次 评论 0 条
到底牛蒡是什么东西?请你细心阅读。如你从来没有食返回,唔........走宝了!
牛蒡,中医称大力子,别名东洋萝卜,东洋人参,国内以前多为药用,而在日本,则是千家万户的日常蔬菜之一。

牛蒡长的挺特殊,呈细长圆状,土黄色,摆在菜摊上不怎么起眼的,没想到却是营养价值极高的保健类型蔬菜。

牛蒡早在李时珍的“本草纲目”中就详细记载其工程系“通十二经脉,除五脏恶气”,“久服轻身耐老”,也就是说,经买卖食用牛蒡可以减肥,抗衰老。牛蒡属菊科类,两年生草本植物,其根深叶茂,福含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

据科学检测,牛蒡含有丰富的水分,蛋白质,脂肪,糖类,维生素甲,乙,彗星及矿物质钙,磷,钾,铁和膳食纤维,对糖尿病,高血脂症,动脉硬化,便秘,解耦肝毒具有明显效果。它能清除体内︰圾,改善体内循环,促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血ㄩ。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖“,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,所以被视为有助人体筋骨发达,增强体力及壮阳的食物,尤其适合糖尿病患者使用。
此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动,帮助排叧,降低体内胆固醇,减少毒素,废物在体内积存,达到预防中风,胃癌,子宫癌的功效。

牛蒡凭借其独特的香气,丰富的营养价值而走俏东南亚市场,更风靡日本,台湾,日本,台湾民间将牛蒡作为补肾,壮阳,滋阴之圣品美国著名的保健专家艾尔,敏德尔在他的“抗衰为ρ圣典”一书指出,牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内忎统的平衡具有复原功效,他还指出,全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。

中医早对牛蒡的药用价值给予肯定牛蒡籽可作解毒,利尿之中药;牛蒡果可治浮肿,咽喉肿痛,肺炎,猩红热及流行性耳下腺炎,感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮,捣汁可以防治烦躁。因于牛蒡有去淤,处郁及促进血液循环的功能,所以很适用用于长期久坐办公室的上班族,不过牛蒡是很强的碱性食物,患接触性皮炎或湿疹的人,最好ー用。

现在国内种植牛蒡多供出口,少量供应国内市场。选购牛蒡有讲究,长60厘米以上,直径2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形体正直而新鲜的为上品。牛蒡食用方法很多,可随意烹饪,拌,炒,煮,涮,煲汤,作馅均可,特别是牛蒡茶,煮沸后味道最佳。
中华传统药膳牛蒡食疗菜谱

牛蒡
牛蒡


牛蒡根炖鸡适用于体虚瘦弱,四肢乏力,消渴,水肿,咽喉肿毒,咳嗽等病症。
牛蒡排骨汤此菜汤汁清淡,有降火气之效。
牛蒡炖肉适用于头晕,咽喉热肿,阴虚,咳嗽,消渴,体虚,乏力,泄泻等病症。
牛蒡炖猪大肠适用于便血,血痢,痔疮,脱肛,痈肿,消渴,咽喉肿等病症
牛蒡粥适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛,咳嗽,食欲不佳,便秘等病症。
牛蒡鱼蓉羹功效:补益脾胃,适用于脑血管残疾病,高血压,冠心病等。
牛蒡猪肚丝功效:(患者宜空腹食用效果更佳,渴,则饮汤)补脾益气,适用于糖尿病,消渴症
牛蒡杜仲羹功效:补益肝肾,强肾壮骨中风后遗症。
找到一个最简单的汤谱给大家,今晚不妨试下煲吧。
红萝卜粟米牛蒡汤

材料:
红萝卜1个
粟米2条
牛蒡半条(大部份超巿都有买得到)
制法:
1。红萝卜去皮切件。
2。粟米洗净切件。
3。牛蒡洗净(可轻刮去皮,不去皮亦可)
4。将所有材料放入约3公升滚水中,慢火煲约2小时,落盐调味。

参考资料:http://www.hudong.com/wiki/%E7%89%9B%E8%92%A1
http://baike.baidu.com/view/943212.htm
本文地址:https://mxlog.com/Healthylife/1396.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 小新 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?