榨菜炒鸡柳

原创 小新  2006-11-13 21:43:30  阅读 542 次 评论 0 条
官宫鸡丁我想大家都吃过了吧!榨菜炒鸡柳呢?
榨菜是广东省的一个特色冷菜,可以冷吃,拌着吃,炒后再吃....一句话榨菜你想怎样吃就怎样吃。我现在教大家榨菜的又一种吃法:

  原料:
  材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克),榨菜2两(约80克),红辣椒2只,葱1/2条(切段),姜数片,油5汤匙。
  鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙,酒2茶匙,鸡蛋白一只分量,栗粉1.5汤匙,水3汤匙。
  做法:
  (1) 鸡柳肉除筋,切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀,再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀。
  (2) 榨菜洗净,切薄片。
  (3) 红辣椒去籽,切长片。
  (4) 烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀,至鸡肉变色时取出。
  (5) 原锅加2汤匙油,下榨菜、葱段、姜片,炒匀,加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成。


  特点:营养丰富,味道鲜美,香辣适口,色调美观

图样:
榨菜炒鸡柳
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