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酱扒茄子

菜谱口味:酱香味
制作工艺:扒

主料:
茄子(紫皮、长) 350克
辅料:
猪里脊肉 150克
调料:
大蒜(白皮) 5克 大葱 10克 甜面酱 25克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 3克 酱油 15克 香油 2克 花生油 25克 各适量
制作方法:
1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌;
2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;
3.里脊肉切成肉丝;
4.青红尖椒、葱切成细丝;
5.蒜剁成末备用;
6.锅内加油,下肉丝炒熟;
7.再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;
8.另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;
9.再撒上青红椒丝和葱丝即成。
效果图

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