酒香鸡翅

原创 小新  2007-02-06 10:34:38  阅读 300 次 评论 0 条
  鸡翅用清水洗干净。

  用水紧一下,主要是为了去除肉里面的血水。然后把水倒掉。

  调料有:葱、姜、蒜。

  提味的调料有:花椒、大料、桂皮。
  关键配料:用一次性杯子倒一杯啤酒、一杯可乐。这个数量是根据鸡肉的数量而定的,比例不变。再用一次性杯子倒半杯酱油。
  把上面提到的所有的原料混到一起,不用加水,汤刚好没过鸡翅就好了(如果不够,根据比例重新调整啤酒、可乐、酱油的数量)。
  现在就可以炖了,大火煮开5分钟后,改小火慢慢的炖,时间长点味道更香,但是千万别烧干锅,汤的滋味还是不错的。炖的过程中尝一下汤的味道,可以根据个人口味,用盐和糖调节。

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