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孜然鸡翅用料:鸡翅孜然香菜做法:1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热,姜丝...
2010年01月07日 239 厨房美食
菜谱口味:酱香味制作工艺:扒主料:茄子(紫皮、长)350克辅料:猪里脊肉150克调料:大蒜(白皮)5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克各适量制作方法:1.先把茄子改刀成长条状加盐略腌;2.腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中...
2008年03月05日 213 厨房美食
·原  料:鸡蛋200克木耳(水发)250克。大葱10克香菜12克盐5克味精2克香油2克。 ·操  作:1.将水发木耳洗净,沥水,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.锅内再加油适量,...
2008年03月05日 219 厨房美食
 首先米饭要煮好,最好选用那些颗粒大粘性好的米,一样米养百样人,米有很多种类,不同的炒饭就要用不同的米,传统的粤菜炒饭就选用长身米或选用较为瘦的米。煮饭的时候也要注意让米饭饱满爽韧。在对饭的冷处理上,常规一点的方法是用隔夜饭来炒。  炒饭的时候是热锅下冷油,把饭落锅炒一定要炒够火候,不可急忙下配料,...
2007年09月30日 179 厨房美食
微波炉苹果鸡主料:土鸡半只、葱白少许、苹果一个、八角一粒、姜少许、柠檬半个做法:1、苹果去皮,切成片。放到碟子里,加大约2匙的白糖,将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀,铺在盘子里。摆上葱段,八角掰开,也放上去。放一点点姜。2、在鸡的两面抹上盐,注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。然后在鸡肚子那...
2007年09月30日 212 厨房美食
【材料】鲜牛肉500克【调料】酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量做法1牛肉块放入清水锅内烧开,打尽浮沫,加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉,晾凉后切成粗丝(长约9厘米,宽和厚均O.3厘米)。2锅内油烧至六成熟,放入牛肉丝,炸干...
2007年06月22日 206 厨房美食
番茄豆腐牛肉片材料:   牛肉片500克,番茄500克,豆腐一块,葱2根,油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。做法:  豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅,下葱爆香,加入番茄和牛肉片爆炒片刻后放入豆腐同煮8分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入葱即可。...
2007年04月11日 209 厨房美食
雪梨木瓜炖冰糖   材料:雪梨肉50克,熟木瓜肉100克,冰糖20克。   制作:先将雪梨、熟木瓜洗净,去除外皮、内核,切成粗件放入炖盅内,加进冰糖,再加入适量冷开水,用武火隔水炖1小时即可。   功效:本炖品有养阴清润美颜的功效。...
2007年03月15日 200 厨房美食
  主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;   辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;  调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;   做法:    1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;   2、...
2007年03月15日 204 厨房美食
  鸡翅用清水洗干净。  用水紧一下,主要是为了去除肉里面的血水。然后把水倒掉。  调料有:葱、姜、蒜。  提味的调料有:花椒、大料、桂皮。  关键配料:用一次性杯子倒一杯啤酒、一杯可乐。这个数量是根据鸡肉的数量而定的,比例不变。再用一次性杯子倒半杯酱油。  把上面提到的所有的原料混到一起,不用加水...
2007年02月06日 191 厨房美食
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这个Blog从2006年就有了,一直到现在,它陪过我风风雨雨,从事IT行业、保险行业、市场营销......所以本人一能谈业务,二能搞技术,三能风险规划,五行还是缺金。

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